Siyez Bulgur Yemeği

Geçmişten günümüze korunmuş lezzetler.

MALZEMELER :

• 1 küçük çay bardağı = Yarım su bardağından biraz az siyez bulguru ( 80 ml ölçüsünde )

• 1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

• ½ çay kaşığı toz zerdeçal ( silme )

• ½ çay kaşığı toz kırmızıbiber

• 1 diş küçük sarımsak

• 1 adet sulu domates

• Yarım su bardağı su ½ çay kaşığı tuz.

YAPILIŞI:

Siyez bulgurunu bir tencereye alın, üzerine 1 su bardağı kaynar suyu ekleyin ve 15 dakika beklettikten sonra suyunu süzün. Pilavı pişireceğiniz tencereye zeytinyağı, toz zerdeçal ve kırmızı biberi koyun, orta ateşte kızdırın. Doğranmış sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun. 1 adet domatesi ince ince küp şeklinde suyunu çıkararak doğrayın . bu şekilde1 çay bardağı kadar domates suyu çıkmış olacak. Hem domates suyunu hem domatesin posasını hem de yarım su bardağı suyu tencereye ilave edin. Pilavın tuzunu ayarlayın. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika civarında pişirin. Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve en az 15 dakika demlendikten sonra servis yapın.

AFİYET OLSUN